İradə deyil, bioloji tələ: bu qidalar ölümə aparır!
Elmi araşdırmalar market rəflərinin böyük hissəsini zəbt edən ultra işlənmiş qidaların klinik səviyyədə asılılığa səbəb olduğunu və bu vəziyyətin dünya miqyasında sürətlə artdığını ortaya qoyur.
AFN.az xəbər verir ki, ev üsulu ilə hazırlanan təamlar nə qədər ləzzətli olsa da, fabrik istehsalı olan məhsullar kimi dərin bir yemək arzusu oyatmır.
Ekspertlər qeyd edirlər ki, qida istehsalçıları öz daxillərində fəaliyyət göstərən emosional analiz mütəxəssisləri sayəsində insan beynində intensiv, lakin tez sönən bir ləzzət partlayışı dizayn edirlər.
Şəkər, rafinə edilmiş karbohidrat, duz və yağ nisbətlərinin süni dadlandırıcılarla birləşdirilməsi nəticəsində təbiətdə heç vaxt bir arada tapılmayan bir qida profili formalaşır.
Ortaya çıxan bu qüsursuz həzz istehlakçıları öz iradələrindən kənar şəkildə yenidən eyni məhsula yönəldir.
Bəşəriyyət təkamül prosesində sinir ötürücülüyü və əzələ funksiyaları üçün duza, enerji üçün isə şəkərə ehtiyac duyacaq formada formalaşıb.
Ovçu-toplayıcı əcdadlarımız üçün bu kritik qidalara çatmaq bir ölüm-qalım mübarizəsi idi.
Müasir dünyada isə bu həyati maddələri ehtiva edən süni qidalar hər bir avtomat aparatında, sürətli qidalanma restoranında və market rəfində anında əlçatan vəziyyətdədir.
Mütəxəssislər mövcud artıq çəki və həddindən çox yemək böhranını fərdi iradə çatışmazlığı kimi qiymətləndirməyin yanlış olduğunu, qida sənayesinin insanın ən dərin bioloji sağ qalma mexanizmlərindən açıq şəkildə sui-istifadə etdiyini vurğulayırlar.
Aparılan geniş araşdırmalar asılılıq potensialı ən yüksək olan qidaların rafinə edilmiş karbohidrat və yağ kombinasiyasını yüksək enerji formulasında təqdim edən paketlənmiş məhsullar olduğunu göstərir.
Çips, hazır kekslər, peçenyelər, pitsa və dondurulmuş xəmir xörəkləri bu siyahının başında yer alır.
Xüsusilə kartof nişastası və ağ un kimi rafinə edilmiş karbohidratlar bədənə daxil olduqdan sonra sürətlə qlükozaya çevrilərək qan şəkərini qəfildən yüksəldir.
Bu ani yüksəlişi təqib edən kəskin düşüş isə mədədə aclıq hissi yaradaraq insanı daha çox istehlak etməyə məcbur edir.
Ultra işlənmiş qidaların qidalanma rasionundakı payının cəmi 10 faiz artması belə ciddi sağlamlıq risklərini özü ilə bərabər gətirir.
Klinik tədqiqatlar bu kiçik artımın piylənmə riskini 55 faiz, ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini 50 faiz və tip 2 diabet ehtimalını 40 faiz artırdığını sübut edir.
Bundan əlavə, son araşdırmalar bu növ qidaların insult, koqnitiv zəifləmə və həzm sistemi xərçəngləri ilə birbaşa əlaqəli olduğunu üzə çıxarır.
Qlobal qida istehsalçıları bu məhsulların qidalandırıcı və əlçatan olduğunu iddia etsələr də, asılılıq üzrə mütəxəssislər istehlakçıları məhsul etiketlərini oxumaq mövzusunda daha diqqətli olmağa çağırırlar.
